발리에서 딱 두 개만 고르라면 바비 굴링과 나시 짬뿌르입니다. 이 둘만 드셔도 발리 음식은 본 셈이에요.
바비 굴링은 통돼지 구이입니다. 발리가 힌두 지역이라 인도네시아 다른 곳과 달리 돼지고기를 먹거든요. 그래서 발리를 상징하는 음식이 됐습니다.
나시 짬뿌르는 밥에 반찬을 여러 가지 담아주는 방식이에요. 가장 무난하고 저렴합니다.
여유가 되시면 이것들도 좋아요. 베벡 브뚜뚜는 향신료에 재운 오리를 오래 쪄낸 요리이고, 사테 릴릿은 다진 생선살을 레몬그라스에 감아 구운 꼬치입니다. 삼발 마따는 생 샬롯과 고추, 라임으로 만든 소스인데 생선구이와 최고 궁합이에요.
매운 걸 잘 못 드시면 띠닥 뻐다스(tidak pedas)라고 하시면 됩니다.
출처: 발리 전통 요리 자료